美國(guó)酒店管理專業(yè)及酒店業(yè)介紹

【哈魯告訴您】酒店管理專業(yè)是現(xiàn)在、也是未來(lái)熱門的專業(yè)之一，特別是隨著我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，有越來(lái)越多的公民有經(jīng)濟(jì)實(shí)力進(jìn)行旅游，2008年奧運(yùn)會(huì)、殘奧會(huì)的舉行，吸引了不少國(guó)外游客，加上2010年的世博會(huì)在中國(guó)上海的舉行，以后會(huì)有更多外國(guó)游客到中國(guó)。酒店管理的專業(yè)人才已經(jīng)非常搶手。

目前，全世界已有17個(gè)國(guó)際酒店管理集團(tuán)在上海投資或管理高星級(jí)酒店，每年都需要數(shù)以千計(jì)的國(guó)際化酒店管理人才。但是，早在2003年，上海酒店業(yè)高級(jí)管理人才供求差距已達(dá)到最高值。

一般談到酒店管理，大家都會(huì)認(rèn)為瑞士的酒店管理專業(yè)很不錯(cuò)，其實(shí)美國(guó)作為全球教育資源最為發(fā)達(dá)的國(guó)家，其酒店管理專業(yè)有極強(qiáng)的教育實(shí)力，在全球數(shù)一數(shù)二，特別是美國(guó)擁有瑞士無(wú)法比擬的強(qiáng)大的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)以及眾多的高級(jí)酒店，使學(xué)生不用擔(dān)心找不到實(shí)習(xí)單位。

就讀美國(guó)的酒店管理專業(yè)，學(xué)校的一貫政策是保證入學(xué)及就業(yè)的平等，提供實(shí)習(xí)和在校內(nèi)外兼職工作，并會(huì)幫助學(xué)生在全球范圍內(nèi)尋求更好的職業(yè)發(fā)展機(jī)會(huì)。學(xué)校還會(huì)為公司和機(jī)構(gòu)推薦可靠的應(yīng)屆學(xué)生，使學(xué)生在就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中把握先機(jī)。

酒店行業(yè)屬于旅游業(yè)，看似從事這個(gè)行業(yè)的人員越來(lái)越多，但事實(shí)上，最難找到合適人才。中國(guó)現(xiàn)有旅游涉外酒店8000多個(gè)，星級(jí)酒店3000余家，現(xiàn)有的酒店人才遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場(chǎng)的需求，酒店業(yè)人才，特別是高級(jí)管理人才十分搶手。其次，正規(guī)教育培訓(xùn)機(jī)構(gòu)培養(yǎng)的人才相對(duì)較少。目前國(guó)內(nèi)的職業(yè)教育培養(yǎng)的大多是低層服務(wù)人員，經(jīng)營(yíng)管理人員培養(yǎng)相對(duì)欠缺。

據(jù)介紹，酒店業(yè)人才的奇缺，不僅表現(xiàn)在人數(shù)上，而且突出地體現(xiàn)在“質(zhì)”的差距上。作為國(guó)際化酒店人才，不僅要有較高的語(yǔ)言能力、溝通能力和文化素養(yǎng)，而且要有把握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)及發(fā)展趨勢(shì)的能力，要精通經(jīng)營(yíng)管理。更甚者，還必須要了解酒店建設(shè)，酒店規(guī)劃。國(guó)外優(yōu)秀的酒店行業(yè)，在酒店規(guī)劃建設(shè)初期就已經(jīng)介入，包括餐飲、布置、SPA、健身、娛樂，都是酒店管理人員的責(zé)任，其人員素質(zhì)要求極高?？梢哉f(shuō)，國(guó)內(nèi)很難找到這樣的人才。盡快形成一支具有國(guó)際管理能力，熟悉國(guó)際酒店業(yè)行規(guī)、法規(guī)、操作模式的酒店高級(jí)管理人員隊(duì)伍，已是當(dāng)務(wù)之急。

在酒店管理這個(gè)特殊的行業(yè)里，經(jīng)理人既要熟悉旅游市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，即要在把握發(fā)展趨勢(shì)、確立市場(chǎng)定位等決策層面上具備判斷力，又要精通業(yè)務(wù)，懂管理，能進(jìn)行實(shí)際操作。從這一點(diǎn)來(lái)說(shuō)，那些學(xué)企業(yè)管理、工商管理、行政管理的高級(jí)人才，缺少實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，并不適合酒店對(duì)管理人才的期望。因此，酒店管理專業(yè)的畢業(yè)生可以說(shuō)就業(yè)前景相當(dāng)可觀。

在美國(guó)，酒店管理專業(yè)通常被譯為Hotel Management和Hospitality Management，多分布在商學(xué)院和獨(dú)立的酒店管理學(xué)院。

Hotel Management和Hospitality Management研究方向上還是略有區(qū)別的。Hospitality更廣義一些，大體上可以分為旅游休閑與游憩方向和酒店方向，其中包括hotel，travel agency，airline，casino等。這一點(diǎn)區(qū)別我們既可以通過(guò)學(xué)校的core course找尋得到，也同樣可以通過(guò)研究Department Faculty的研究方向中判斷出來(lái)。比如，名聲在外的UNLV憑借其地緣優(yōu)勢(shì)，與Harrah’s的良好合作關(guān)系吸引了大批致力于Hotel Administration、Casino and Entertainment 方向發(fā)展的專業(yè)人士。